Te invito a probar la comida de Panamá

Entre ingredientes sacados de nuestro mar, masitas de harina bien fritas y rellenas, y deliciosos postres con frutas tropicales, los panameños tenemos muchos platillos que todo aquel que visite nuestro terruño debe probar. Aquí les dejo con una muestra:

  • Sao: El sao o saus es un plato de origen afroantillano en el cual la estrella son las patitas de cerdo. Marinadas en mucho limón, cebolla, pepino y un toque de ají chombo, este abreboca que se disfruta mejor con las manos, es un plato ganador en las fiestas panameñas. Hay quien dice que su sabor ácido y picante puede resultar adictivo.

    Foto cortesía de @aryanhood
    Foto cortesía de @aryanhood
  • Ceviche: No importa si es de corvina, de camarones, de pulpo o combinación, un buen ceviche acompañado con galletas de sal, una cerveza bien fría y entre amigos es un clásico de los panameños.

Ceviche de corvina

 

  • Sancocho: Esta sopa a base de pollo, ñame y culantro, es uno de los platillos típicos de nuestra gastronomía, muy eficaz para “revivir muertos” después de una noche de fiesta. A veces espeso y otras más bien aguado, el verdadero secreto del sancocho panameño está en el ñame y el culantro.

 

  • Pesca’o frito con patacones: ¿Caribe o Pacífico? Sin importar en qué costa te encuentres, un buen pescado frito con su limoncito y acompañado de esas deliciosas rodajas de plátano verde (también fritas), te dejará chupándote los dedos.[fullscreen]Pescao frito con patacones[/fullscreen]

 

  • Carimañolas: Estas “empanaditas” de yuca rellenas de carne molida son una de las tantas delicias fritas de Panamá. Recién hechas y acompañadas de una buena taza de café humeante y un par de rebanadas de queso prensado, son una deliciosa forma de empezar el día.

 

  • Empanadas de queso de Quesos Chela: Parar de camino al interior en este sitio a comerse una empanada de queso (o dos) es una tradición sagrada de generaciones para muchos panameños. La mejor forma de acompañarlas es con un vaso de leche agria o uno de chicheme. Se me hace agua la boca.

 

chicheme-leche-agria-y-empanadas

  • Chicheme: Esta deliciosa bebida dulce a base de maíz y leche se toma bien fría y es uno de los mejores remedios para paliar los estragos del calor en nuestro istmo tropical. Se dice que los mejores chichemes de Panamá los preparan en La Chorrera, en la provincia de Panamá Oeste pero que los de Quesos Chela también les hacen la competencia.

chicheme-y-leche-agria

  • Pan de la Arena: En forma de rosquitas, moñitos o palitos, este pan compacto, saladito y dorado es la delicia de quienes visitan La Arena de Chitré en la provincia de Herrera.

Pan de La Arena

 

  • Raspa’o: Rojo, morado o de maracuyá, con “buco” leche condensada y su extra de malteada, este postre escarchado es el mejor remedio para combatir el calor en una tarde de paseo. Ahh, y si viene en su conito de papel, ¡mejor aún!

 

  • Pesada de nance: Admitámoslo, el nance es una de esas frutas que no gusta a todo el mundo, pero cuando te agrada, sabrás que uno de los mejores postres que existe es una buena pesada de nance. Hay quienes la comen caliente, otros la prefieren fría, pero en cualquiera de los dos casos el colofón lo pone un buen puñado de queso blanco panameño desmenuzado encima. ¡Delicia!

 

Sé que se me quedaron por fuera muchísimos platillos más, pero estos diez son ideales para comenzar a disfrutar de nuestra gastronomía. ¡Buen provecho!

 

Cocido madrileño en Madrid, España

Fotos de la semana Nº 25, 2013: la deliciosa gastronomía española

Uno de los aspectos más célebres de España es la pasión que se vive por la comida. Justo en estos días Lonely Planet publicó un eBook gratuito celebrando su 40 aniversario titulado “Europe: 40 Amazing Experiences“, en el cual una de las experiencias listadas es comer en España tal y como lo hacen los españoles. A mí siempre me ha encantado la costumbre de compartir la comida, lo que aquí llaman comer de tapeo o raciones. En realidad se suelen pedir raciones, que son platos más grandes, para compartir, mientras que una tapa es algo pequeño que más bien es para picar. Lo que me gusta de este estilo es que no estás limitado a uno o dos platos, sino que se piden varios y todos los comensales los pueden probar.

En la semana 25 dedicamos las fotos diarias a platos de la gastronomía española, los cuales puedes ver en esta galería. Si algún día visitas Madrid y te interesa realizar un tour gastronómico por la ciudad, nuestra amiga Lauren Aloise de Madrid Food Tours te podrá ayudar. Y si te gustan estas fotos y quieres verlas a diario para inspirarte a viajar, puedes seguir al perro viajante en Twitter y/o Facebook.

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Pizzas margarita y marinara en el restaurante Da Michele en Nápoles, Italia

Fotos de la semana Nº 11, marzo 2012: gastronomía del mundo

Mis dos semanas frenéticas de viajes acaban de finalizar con una visita a Rumania.  Natalie, nuestra amiga @Lussyvr y yo nos dedicamos a explorar la mítica región de Transilvania, conocida a nivel mundial por Vlad Tepes, el impalador, figura en la cual se inspiró Bram Stoker para crear su legendario personaje, Drácula.  Sin embargo, el único vampiro que vimos fue el recepcionista de un hotel que trató de cobrarnos 1300 lei por dos habitaciones en lugar de los 130 lei que deberían costar.

Más adelante compartiré más detalles sobre nuestra visita Rumania; por ahora quiero entrar al tema que nos debería ocupa en esta entrada, las fotos del día de la semana pasada.  En esta ocasión decidimos compartir imágenes de platos tradicionales del mundo entero, desde la sopa harira marroquí, al okonomiyaki japonés, con los macarons franceses como postre.  ¡A ver si puedes resistir las ganas de comer a las que incitan estas fotos!

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