¡Feliz año nuevo 2012!

Un menú para recibir el año deliciosamente

¡Hola a todos y feliz inicio de año!

Sé que las celebraciones de fin de año y los excesos que nos permitimos durante esta época de fiestas hacen que en nuestra lista de propósitos para el nuevo año aparezcan escritas al menos una vez las palabras dieta y ejercicios. Por supuesto, yo no soy la excepción y aunque sé que una vez terminadas las sobras de la comida festiva nuestro subconsciente nos dice “no más jamón, pavo o turrón hasta dentro de 12 meses“, no quería dejar de publicar el recetario de nuestro menú de fin de año. Quién sabe, a lo mejor alguien lo puede encontrar provechoso para las próximas festividades, nunca está de más planificar con antelación, jajajaja.

Creo que en esto de la cocina el verdadero reto recae en atreverse, así es que cuando la mamá de Carlos me dijo que había asistido a un curso de cocina de Navidad y nos mandó las recetas que le dio el chef, más sus comentarios y anotaciones, acepté el reto y me decidí a preparar mi primera mesa de fin de año.  Aunque parezca increíble (o quizá no tanto), me pasé todo el 31 en la cocina, pendiente de una cosa o de otra, pero, ¿saben qué? mereció la pena, porque al final del día, todos los comensales quedaron complacidos y mi mayor crítica (o sea, yo) salió satisfecha con el resultado. 😉

Nuestro menú de fiesta estuvo dispuesto de la siguiente forma:

Me centraré en el jamón y el pollo, porque la sinfonía de setas y el arroz los preparó Carlos. Por cierto, si alguien quiere alguna de esas recetas nada más tiene que decirlo, estoy segura de que Carlos estará encantado de publicarlas. Sigue leyendo “Un menú para recibir el año deliciosamente”

Una exquisita receta de chili con carne

Hace algunos días, a petición de mi querida cuñada, preparé una de mis recetas favoritas que hoy comparto con ustedes, el chili con carne.

Recuerdo cuando estaba en la Universidad de Panamá, que a veces, durante mis horas libres, me gustaba cruzar al Hungry Tiger de la Esso de Vía Argentina, para pedir unos nachos con chili, ¡qué delicia! Uff, por suerte en aquel entonces no tenía que preocuparme tanto por el peso… Jajaja…

Aunque atrás quedaron esos años, mi gusto por este platillo no disminuyó, así es que en algún punto me arriesgué a preparar mi propio chili con carne, basándome en un receta de mi suegra y varias otras que encontré en Internet. Recuerdo que entre esas recetas selectas estaba la del propio Barack Obama, pero cuando la leí me di cuenta de que había que agregar una lata de frijoles en conserva así que la descarté, pues yo prefería prepararlo todo.

Obviamente este plato no tiene nada que ver con aquel de la estación de servicio, y les puedo garantizar que es muchísimo más sano e igualmente delicioso. 😉

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Mapo Tofu

Mapo tofu

El mapo tofu es un plato típico de la región de Sichuan de China.  La gastronomía de esta región se caracteriza por el uso del picante y especialmente, la pimienta de Sichuan, la cual adormece ligeramente la lengua, preparándola para el picante que a continuación le seguirá.

Plato de Mapo Tofu Sigue leyendo “Mapo tofu”

Salsa agridulce con vegetales

Receta oriental: cerdo con salsa agridulce hecha en casa

Éste es uno de los platos favoritos de Natalie, aunque nunca se ha atrevido a prepararlo. Dice que le sale mejor al asiático de la familia. La veracidad de esto último no me consta, pero lo cierto es que esta receta es simplemente deliciosa, y lo mejor es que es totalmente casera.

Cerdo agridulce con salsa casera

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Currywurst: Antes de mezclar con la salsa

Una comida rápida y deliciosa: Currywurst

Con motivo de la reciente visita de Carlos a Hamburgo, publico esta sencilla receta para preparar currywurst, un plato de comida rápida elaborado a base de salchichas y muy popular en Alemania. Suele acompañarse de patatas fritas o de panecillos, pero a mí me encanta servirlo con puré. ¡Espero les guste! Sigue leyendo “Una comida rápida y deliciosa: Currywurst”

Enchiladas rojas

Las enchiladas más sabrosas

Como mencioné en mi primera entrada, además de los relatos de viajes también me gustaría  compartir algunas recetas que he ido recopilando y practicando en estos últimos años.

Los que me conocen desde hace tiempo saben que la cocina nunca ha sido mi fuerte, de hecho yo salí de mi casa sin saber preparar más que ensaladas ;-), pero cinco años viviendo fuera del nido familiar me han obligado a aprender.

No diré que soy una experta porque sería mentir, pero sí que me gusta intentar (practicar y practicar) platillos nuevos; por eso, cuando Carlos me mostró la receta de las enchiladas rojas (casi auténticas) que le había dado su tío Iván me lancé a prepararlas.

Enchiladas rojas

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